南烤密豆土司如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
高筋粉 :260g輔料
蜜紅豆 :40g1. 將除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰,再將黃油加入慢慢揉進去至麪糰能拉出薄膜(手工揉麪儘量揉到麪糰比較光滑就可以了)。
2. 揉好的麪糰放到温暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來5-3倍大左右即完成第一次發酵(用手指蘸乾麪粉,插進麪糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成)。
3. 發酵好的麪糰取出,分成3分,滾圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘。
4. 鬆弛好的麪糰分別擀成橢圓形,鋪上一層蜜紅豆。
5. 由上往下卷好放入土司模內。
6. 放温暖濕潤處發酵至8分滿,表面刷全蛋液180度烤40分鐘。
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