少油蛋炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

少油蛋炒飯是一道製作過程比較簡單而且味道非常不錯的美食。少油蛋炒飯的原材料非常豐富，一般可以根據個人的愛好加入一些食材，一般火腿和雞蛋都是必加的。雞蛋最好選用農家自己養的雞生的雞蛋，俗稱土雞蛋，這種雞蛋一般味道比較好一些。

主料

冷米飯 ：適量
雞蛋 ：2
毛豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
火腿 ：適量

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

蛋白和蛋黃分開打散，把蛋黃攪拌到飯裏，儘量讓每一顆米飯都佔到蛋黃液

將胡蘿蔔，火腿，和葱切丁，毛豆滾水燙熟

將火腿和胡蘿蔔一起下鍋炒，火腿的油會自己慢慢伸出來，所以就不用多家油。炒好後盛出。

加入少許油，加入葱，炒出葱香味後加入蛋白炒熟。盛出

熱鍋下少許油，下米飯。因為米飯沾了蛋黃，不用下很多油，米飯也能是一粒一粒的。

這時候再把胡蘿蔔，火腿，毛豆和蛋白液一起倒回鍋中，翻炒攪拌。出鍋。