魚香素齋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

竹筍 ：50g
香菇（鮮） ：30g
胡蘿蔔 ：20g
蘑菇(鮮蘑) ：20g
泡椒 ：10g
大蒜（白皮） ：5g
姜 ：5g
大葱 ：3g
植物油 ：30g
料酒 ：5g
白砂糖 ：20g
醋 ：15g
鹽 ：3g
味精 ：4g
醬油 ：3g
豆瓣醬 ：10g
澱粉(豌豆) ：3g
辣椒油 ：5g

輔料

具體步驟

1. 先將水面筋切片，焯水，用清水洗淨瀝乾；

2. 筍片，香菇片，胡蘿蔔片，蘑菇片焯水瀝乾；

3. 取小碗加黃酒，醋，味精，鹽，糖，濕澱粉調成芡汁；

4. 炒鍋燒熱，放入油，煸香蒜泥、葱花、薑末、泡椒片、豆瓣醬；

5. 隨後倒入水面筋，筍片，香菇片，蘑菇片翻炒均勻；

6. 再倒入芡汁，淋紅油出鍋裝盤即可。