宮保吉丁&魔芋飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

素雞丁（花生蛋白） ：適量
尖椒 ：適量
紅甜椒 ：適量
花生米 ：適量

輔料

生抽 ：2勺
醋 ：一勺
糖 ：一勺
鹽 ：少許
水澱粉 ：適量
植物油 ：適量

具體步驟

1. 素雞丁加水泡發後擠幹水分，鍋中加水燒開，放入素雞丁煮約1分鐘撈出瀝乾水分。花生米炒熟備用，調味汁提前兑好，青紅椒切小丁。

2. 熱鍋後倒油，下入擠幹水分的素丁翻炒，放入青紅椒，炒勻後放花生米。

3. 倒入調味汁，炒至湯汁粘稠出鍋。

4. 魔芋米加水泡5-10分鐘，按照水米1:1的比例上鍋蒸熟即可。

烹飪技巧

素雞丁應該是過油後再炒，這樣好吃，但不健康。我仍然用水煮的方法代替油炸，不煮也可以直接炒，但會有股生花生的味道。煮過的素丁很嫩，清爽不油膩。