蘭州牛肉麪如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

主料

牛肉，牛棒骨，麪粉 ：適量

輔料

鹽，草果，花椒粒，薑片，胡椒粉，雞精，蒜苗，香菜，白蘿蔔 ：適量

具體步驟

1. 前面已經有美味醬牛肉和牛肉湯的製作方法。這裏主要介紹麪條的做法。

2. 將大約六百克左右面粉加適量水（特別説明涼開水最佳，裏面放適量鹽）調製成麪糰，此時麪糰應該是比較乾的，調製時一定是少量加水，一邊輕揉，一邊加水，切不可一次加入過多水，否則面會容易沾手，成型後無法拉。

3. 麪糰調製好後開始揉麪，這個過程會比較費力，將麪糰揉均勻後可以稍微醒十分鐘，之後繼續揉至軟硬適中的麪糰後均勻的切成四份。

4. 將分好的麪糰每份揉園後永擀麪杖幹成麪餅，不要太薄，然後上下抹油防止粘住。將四分麪糰以相同的方法擀好抹油燈後放在面盤中醒30到60分鐘。

5. 鍋里加水煮開後開始下面。拿出醒好的麪餅，用刀切成細條後拉成細長條下入沸騰的鍋中，差不多半張麪餅一碗麪。面煮好後起鍋，澆調好味道的牛肉蘿蔔湯，放醬牛肉，撒蒜苗香菜，澆辣子油，一碗香噴噴的牛肉麪就做好了。