耐餓的大葱千層肉餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:8.6K次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:15分鐘
大葱 :適量
麪粉 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
作為一個北方人,當然是很喜歡吃麪食了,麪食是各種各樣的,但我最喜歡吃的就是大葱千層肉餅了,層層的麪餅中間夾着豬肉餡十分的耐餓,大葱千層肉餅的外表酥脆、肉香十足、葱香濃郁,我們家人都很喜歡它,相信很多人嘗過之後都是會愛上它的。
主料
豬肉 :適量大葱 :適量
麪粉 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
具體步驟
豬肉剁碎,分次加入水,按照同一個反向調,這樣做出來的肉餡嫩,有汁。
大葱切碎,姜切末。
將大葱,姜,加入到肉餡中,加鹽,油,生抽,調味,拌勻備用。
面揉好,放置半個小時。
取出餳發好的麪糰。擀成圓片,鋪上肉餡.
上下邊分成3份,中間不要切。左右邊也是同樣。(九宮格的樣子)
折起
最後摺疊成一個正方形。慢慢擀開
放入鍋中,蓋上蓋子,中小火煎
面煎黃後,再翻另外一面煎。兩面焦黃即可。
1.調肉餡,加入適量的水可以使肉質嫩滑,做好的餅有汁有味。加水時,一次不要加太多,少量多次,每次把加入的水攪拌到吸收後再加。2.做餅的麪糰要比做饅頭的軟。做出的餅才鬆軟好吃,水量大概70%左右。麪粉的吸水率不同,水量也要調整。3.切成九宮格後,摺疊好後,放置10分鐘,讓麪糰鬆弛一下再擀開。4.煎餅時,要選用中小火,因為餅的層次比較多,所以要蓋上鍋蓋,慢慢的煎,以免表面焦裏面不熟。同時鍋要時不時拿起來轉裝,三翻六轉,讓餅受熱更均勻。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/r68681.html