美味平鍋豬肝燜飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

冬菜 ：50
豬肝 ：200
米 ：150

輔料

香葱 ：2棵
老薑 ：10
朝天椒 ：1只（裝飾用）
生抽 ：2茶匙（10ml）
蠔油 ：1茶匙（5ml）

具體步驟

1. 豬肝洗淨，在冷水中浸泡1小時，取出後切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香葱切成葱花。老薑切絲。朝天椒切成小片。

2. 大米淘洗乾淨，加入適量水（浸沒所有的米）浸泡30分鐘。

3. 豬肝放入碗中，加入生抽、黃酒、蠔油、薑絲、幹澱粉、白砂糖拌勻醃20分鐘。

4. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入冬菜煸炒片刻，連油一起倒入醃好的豬肝中混合均勻備用。

5. 平底鍋的鍋底用少許油塗擦一遍，放入浸泡過的大米，加入適量冷水（水量與米平齊或多出少許），加蓋後用中火加熱至沸騰，繼續加熱5分鐘後將火調小，在大米上鋪上混合好的冬菜和豬肝，加蓋燜15分鐘即可。