紅寶石如何做簡單又好吃-最受歡迎的泰國甜品

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 製作糖漿放涼：鍋內倒入250毫升清水，倒入綿白糖攪勻後倒入滴入3滴香草精華，待綿白糖全部煮溶後關火將其倒出放置一旁晾涼備用

2. 製作椰漿放涼：鍋內倒入350毫升清水，然後倒入350毫升濃椰漿和1/2茶匙鹽攪勻後煮開，煮開後將其倒出放置一旁晾涼備用

3. 製作紅寶石：取一較大的碗，在碗內倒入適量清水和3滴食用色素，攪勻後放在一旁備用

4. 將荸薺去皮洗淨後切成小粒，然後用水沖洗去除澱粉雜質等，然後撈出倒入剛才準備好的紅色水中浸泡約10分鐘使其染色，然後撈起瀝乾水分後倒入玫瑰糖漿內（如果沒有，可用蜂蜜加1滴色素調勻代替），待荸薺粒都裹上糖漿後將其撈起放入裝有木薯粉的口袋內，然後捏緊袋口來回甩動口袋使荸薺都裹上木薯粉，完成上一步驟後將裹上木薯粉的荸薺都倒入一個大篩網中輕輕篩掉多餘的粉質

5. 鍋內倒入1升清水煮沸，水沸騰後輕輕放入裹着木薯粉的荸薺粒煮滾，當荸薺粒都浮在水面後，撈起用清水沖洗一下瀝乾水分後放入最先製作好的糖漿中即可

6. 製作西米露：鍋內倒入1升清水煮沸，水沸騰後倒入西米煮8分鐘左右至西米中間只剩一個小白點，關火後蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後撈出西米沖水再瀝乾水分即可

7. 組合：一般外面是在刨冰上加上紅寶石和椰漿就完成了，但是我家的刨冰機實在太難用了，所以就把刨冰換成冰鎮過的西米，在西米上澆上椰漿和紅寶石就完成咯

烹飪技巧

1、如果你那裏可以買到班蘭葉的話，就不用香草精華代替了哈，用新鮮的班蘭葉當然更清新2、正宗的紅寶石就是這樣製作的，如果你覺得用色素不健康，你也可以自己做“鑽石”啊：）3、貌似今天已經講得超級囉嗦了，要是你還有什麼不明白的地方，就在評論裏問我吧！