讓海鮮竹筍粥給你的生活加點兒“鮮”圖解

這是一款閩南風味的鹹粥，我從小就喜歡吃，剛好朋友寄來了難得的鮮筍，還有幹蝦仁，一下子，這沉睡的家鄉味蕾又甦醒了。海島地區人民的早餐就是粥，總是清粥小菜或者是鹹粥配上紅燒肉來吃，這樣一碗鹹粥，裏面蔬菜什麼都有。

主料

冬筍 ：一隻
五花肉 ：一百五十克
隔夜米飯 ：一大碗
蛤幹 ：若干
胡蘿蔔 ：半條
蝦仁 ：若干
香菇 ：兩朵

輔料

蒜頭 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

冬筍去殼，切半，滾水裏面煮五分鐘去除，切條

第二步

胡蘿蔔切絲，香菇泡發，切末，蛤乾和蝦仁洗淨，五花肉切絲

第三步

熱鍋倒油，炒五花肉絲，放入冬筍、胡蘿蔔絲和香菇末，炒出香味，加一碗水，接着倒入蛤幹、蝦仁

第四步

再添入一大碗水，放入隔夜米飯，小火煮

第五步

加入青菜

第六步

撒上蒜末、葱末，出鍋