清蒸鮮活皮皮蝦如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

皮皮蝦 ：1000

輔料

姜 ：適量
醋 ：適量
一品鮮 ：適量

具體步驟

1. 清洗：如果購買了非常活的皮皮蝦，不是2小時內馬上吃的可以裝在袋子裏放在冷藏保存。千萬不要泡到自來水裏，否則蝦都會淹死了。準備吃的時候在開始用清水清洗。取大盆或者大鍋，再或者直接倒到水池裏，放滿水，用撈餃子的笊籬從底下往上翻着清洗，一兩遍即可，同時把纏在皮皮蝦身上的魚網線剪斷摘出來。摘得時候小心不要讓皮皮蝦的尾巴彈到。

2. 蒸：取大蒸鍋，鍋底放上2釐米深的清水（自來水就行），把皮皮蝦放進去。蓋蓋子開火蒸，不用籠屜的原因是量大，用不着，最底下一層的皮皮蝦就是天然的籠屜，不用放鹽，蝦本身就是有鹹味的。大火蒸5-7分鐘，見上面的蝦紅了就可以關火，盛盆上桌。

3. 吃法：高手都不使用工具，實在不行的就按這個方法吃。

4. 調汁：個人喜歡不蘸汁，可以細細品嚐蝦的鮮甜滋味，實在要汁就剁點薑末，倒上醋（多）和一品鮮（少）。