美味黑椒牛肉腸如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

這可以説是一道中西合璧的菜品了。以前大家所吃過的黑椒牛肉一般都是在西餐廳裏面的。但是今天我們確是把它們製作成了黑椒牛肉腸，不一樣的做法，當然會帶來不一樣的口感與味道的。如果你對這道黑椒牛肉腸感興趣的話，不如動手做一做吧。

主料

黑椒 ：4
牛肉 ：500
食鹽 ：6

輔料

紅曲粉 ：5
清水 ：50ml
紅葡萄酒 ：15ml
洋葱碎 ：20
肉桂粉 ：3
糖 ：4
澱粉 ：30
腸衣 ：1條
蠔油 ：15ml

具體步驟

500克牛肉剁碎，放入漏篩，泡入水中，以去除血水。

多泡兩次水。

晃動漏篩，上下翻晃，肉餡就會成團，篩子上也不沾肉沬。

分塊擠去肉餡中的水。

加入蠔油十五毫升，鹽六克，糖四克，肉桂粉三克，紅曲粉五克，葡萄酒，十五毫升，黑胡椒粉四克，洋葱碎二十克，澱粉三十克

加好所有調料後，使勁順着一個方向攪拌，中間一點點加入五十毫升的水。直到肉餡上勁。

把腸衣套在長柄漏斗上，開始用小勺灌裝，拇指摁壓。每隔十釐米擰一下。

烤箱預熱170度上下，燒四十分鐘即可！

烹飪技巧

肉要二八肥瘦的，裝腸時要把空氣擠出。