家常滷肉飯如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：300
香菇 ：4-5朵
西蘭花 ：3-4朵
雞蛋 ：1個

輔料

大蒜 ：3瓣
姜 ：2大片
生抽 ：45ml
老抽 ：15ml
鹽 ：1
冰糖 ：適量
清水 ：適量
大料 ：2顆
洋葱 ：三分之一份
芽菜 ：30

具體步驟

1. 將大蒜，姜，洋葱分別切末備用；五花肉冰箱提前取出後略放一下，用刀切成寬約0.8cm厚的小段，大小約一個手指節長即可，香菇切成與五花肉同樣大小備用；

2. 燒熱鍋中油，放入姜蒜末翻炒，然後放入洋葱末炒至微微變軟，然後放入香菇丁，將香菇炒至軟爛後加入芽菜翻炒均勻；

3. 另起一干淨不沾鍋，小火加熱後，倒入極少的油，放入五花肉改大火爆炒，浸出油脂後轉中火；

4. 將之前炒好的香菇丁倒入五花肉中，加入適量清水（以沒過五花肉為宜）；倒入生抽和老抽，加入大料，領取一直煮鍋，將雞蛋煮熟後剝開皮放入五花肉鍋中中小火燉煮；

5. 50分鐘後開蓋加入冰糖與鹽，轉中火繼續燉煮10-15分鐘關火。