冬筍燉白魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬筍 ：2個
白魚 ：1條

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
枸杞 ：適量
葱 ：適量
紅腐乳汁 ：適量

具體步驟

1.準備好白魚一條

2.準備好冬筍

3.冬筍去殼，洗淨切片，

4.把冬筍片放入開水焯一下，撈出待用.

5.白魚去鱗去鰓去肚，洗淨，切成三段。

6.鍋裏油熱，放入白魚頭，魚尾段，

7.兩面煎透，關火.

8.取砂鍋，放入白魚頭尾段

9.加8分滿清水，放入姜，葱結，

10.加些料酒，小半勺紅腐乳汁，

11.中火煮開，中小火燉30分鐘.

12.放入冬筍片，

13.中小火燉20分鐘，放些鹽煮開

14.撒些葱段，泡好的枸杞即可上桌.

烹飪技巧

1.放入紅腐乳汁，味道比較醇厚，不喜歡的可以不放.2.冬筍焯過再煮，可以去掉一部分的草酸.