香甜的清水蛋糕電飯鍋版如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

清水蛋糕電飯鍋版這道美食別名也叫戚風蛋糕。外觀屬於非常可愛的跟。普通的蛋糕一樣的外觀的一道美食因為家裏沒有烤爐，所以就只能用電飯鍋來。做一下雖然專門就是用烤爐來做蛋糕的。但是用電飯鍋做出來味道也是很不錯的。沒有打單機就只能用手打，雖然打得很軟，但是吃到自己親手做出來的蛋糕。不管什麼都覺得很值得。

主料

蛋白 6個 ：蛋白 6個
蛋黃 6個 ：蛋黃 6個
細砂糖 100克 ：細砂糖 100克
低筋麪粉 100克 ：低筋麪粉 100克
全蛋 ：2

輔料

鹽 2克 ：鹽 2克
白醋 幾滴 ：白醋 幾滴

具體步驟

在一個無水無油的不鏽鋼盆裏打入6個蛋白在另外一個無水無油的不鏽鋼盆裏打入6個蛋黃和2個全蛋

準備好白醋。蛋白加入白醋幾滴打至粗泡在變成粗泡的蛋白裏面加入糖鹽用電動打蛋器打發

打發至硬性發泡再看一下硬性發泡的狀態在蛋黃、全蛋的盆裏倒入玉米油

然後一起打勻篩入低筋麪粉拌勻，不要過度攪拌

把三分之一的蛋白混合到蛋黃糊中，翻拌均勻

然後把翻拌好的倒入蛋白中，翻拌均勻

這是翻拌好的麪糊是這樣的狀態，細膩柔滑倒在模具中，放在烤盤中，在烤盤裏面加入水，類似輕乳酪的烤法，水浴法，活底的模具要用錫紙包好底部。135度，80分鐘，中下層，上下火。可以用手輕輕觸摸頂部，如果沒有沙沙的感覺説明烤好了。

放在烤箱裏面悶個2分鐘取出冷卻後再脱模，不需要倒扣的，脱模後可以立馬反過來。這清水蛋糕口感細膩，有彈性。

成品太誘人，出爐後就被一家三口瓜分掉了