哥窯普洱茶雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：10個

輔料

普洱茶 ：適量
桂皮 ：1小段
八角 ：1個

具體步驟

1. 把茶葉加水倒入鍋內，加一粒八角，一小段桂皮，一勺鹽，燒開，熬煮10分鐘左右，將茶葉濾出，倒入電燉鍋中，加熱。電燉鍋加熱較慢，先讓他慢慢的加熱中。

2. 把雞蛋洗淨，放入涼水中，水開後，關小火煮個5分鐘。倒掉熱水，趁熱取出雞蛋，手上可以墊塊毛巾，用勺子輕拍雞蛋，將雞蛋殼敲成破裂狀，不要着急，每個雞蛋敲上十來下，出來的紋理就會很好看的。

3. 將敲好的雞蛋放入電燉鍋內，加少許黃酒，開始煮。古法上講是煮兩柱香的時間，據有人考證是4個小時，姑且相信吧，我煮了約三個小時，關火，放到了今天早晨。將皮撥開，殼很輕鬆的就全部撥開了，看看皮內的效果，有沒有龍泉青瓷開片的感覺，這時我已經很是滿意了。

4. 看着印在雞蛋上的紋路，很勻稱，像極了一款剛剛燒製出來的瓷器。達到了我想象的效果了。　　　　嘗一嘗，由於煮的夠長，還是蠻入味的，當然提高的空間還是有的，此道菜很簡單，作為早餐、野餐可以偶爾為之。

5. 綜上所述：　　最好用紅茶，這樣煮出來的顏色好看。　　茶葉最好是煮出顏色後，就把茶葉撈出，以免茶葉長時間煮會有苦澀味道。　　煮好的雞蛋，敲的力道和雞蛋殼碎的程度會導致泡出來的茶葉蛋出來的紋理好不好看。