美味的小墨斗魚燉豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的小墨斗魚燉豆腐是用豆腐和小墨斗魚以及韭菜等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，豆腐中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質極其容易就會被人體所吸收，小墨斗魚則是肉質細膩，含有非常豐富的營養，魚肉鮮香美味，好吃極了。

主料

豆腐 ：500
小墨斗魚 ：500

輔料

鹽 ：1小勺
雞精 ：少量
韭菜 ：100
油 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.小墨斗魚的背部有一塊透明的“骨頭”，像塑料片一樣，取出來不要，然後將小墨斗魚清洗乾淨

2.清洗好的小墨斗魚瀝乾水分備用

3.豆腐洗淨切塊，葱蒜切碎備用

4.鍋內放油，放入葱蒜炒香

5.放入小墨斗魚炒至變硬，湯汁析出

6.添入一點清水煮開，水量要能沒過待會兒放入的豆腐

7.放入切好的豆腐，調入鹽和雞精保持中火咕嘟着

8.待到豆腐漲大，湯汁漸少，放入切成段的韭菜翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1.小墨斗魚背上透明塑料一樣的骨頭，也有的人不去除，吃的時候像吐魚刺一樣把它吐出來，我個人覺得還是去除了之後再做菜比較好，吃起來更方便不是？2.小墨斗魚不要過度清洗，墨汁很鮮美，都洗掉會損失一部分鮮味。3.不論用哪個種類的豆腐，都需要燉煮比較長的時間，讓豆腐充分吸飽鮮美的湯汁，味道才會好。4.出鍋時撒的韭菜絕對是點睛之筆，強烈建議不要省略，也建議不要換成其他的葱、香菜之類的。