美味的廣式烤肉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

五花肉肥瘦相間，可以提供人體豐富的蛋白質和必需氨基酸。雖然五花肉可口，但是處理不到位就會很油膩。有些人羣不能接受。廣式菜餚對於五花肉有獨特巧妙的處理方法，使五花肉中油膩的部分基本全部消除。更易於大眾接受，其採用的甜辣醬也為廣式烤肉增加了新鮮可口的味道。

主料

五花肉 ：250

輔料

食鹽 ：適量
五香粉 ：適量
甜辣醬 ：適量
蘇打粉 ：適量

具體步驟

五花肉洗淨，用水煮至7層熟，撈起來過涼水，然後用廚房紙巾吸乾水分

五花肉洗淨，用水煮至7層熟，撈起來過涼水，然後用廚房紙巾吸乾水分

在瘦肉這一面用刀每隔2～3釐米左右切開，至快到肉皮的位置

在瘦肉面和側面以及縫隙裏都撒上五香粉，和鹽，抹勻

在瘦肉面和側面以及縫隙裏都撒上五香粉，和鹽，抹勻

用竹籤把肉串起來，防止烤的時候肉變形捲曲

用錫紙把瘦肉面和側面包裹起來，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏醃製一夜，必須入味才好吃

第二天，提前取出回覆室温

第二天，提前取出回覆室温

烤箱預熱240攝氏度，上火，烤25～35分鐘至顏色金黃

烤箱預熱240攝氏度，上火，烤25～35分鐘至顏色金黃

最後稍微放涼就可以切塊裝盤，即可