美味的廣式咖喱肉鬆月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的廣式咖喱肉鬆月餅，這是一道非常美味的點心。月餅是中國非常傳統的美食。而且這個月餅外面的皮吃起來香酥可口，裏面的肉鬆餡非常的鬆軟可口，而且還有咖喱的香，吃起來口感非常獨特。而且這個月餅非常的漂亮，看起來非常的誘人，讓人很有食慾。

主料

冬瓜蓉 ：適量
鹽 ：適量
肉鬆 ：適量
白砂糖 ：適量
咖喱粉 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量

輔料

低粉 ：適量
梘水 ：適量
轉化糖漿 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

.糖漿加梘水，用打蛋器混合。加入花生油，充分混合均勻。

.加入過篩的三分之二低粉，用橡皮刮刀拌勻，靜置30分鐘到一小時。

接着加入餘下的三分一低粉，再次用橡皮刮刀拌勻。從低往上撈拌，手勢要輕以免起筋 r /> 4.再靜置二三十分鐘即可使用

接着加入餘下的三分一低粉，再次用橡皮刮刀拌勻。從低往上撈拌，手勢要輕以免起筋 r /> 4.再靜置二三十分鐘即可使用。

.餡料全部混合均勻，嘗一下味道看看是否合口，再酌量添加調味料。

餅皮分割成15克一個。餡料分成約35克一個。都搓圓。

.手上沾少許乾麪粉，取一個餅皮在手中壓扁，把餡料放在中間。用右手的虎口慢慢往上推餅皮，餅皮便慢慢往上攀爬。最後收口即可。

取一個50克月餅模。在模內撒一些高粉，扣出多餘的粉。把包好的月餅胚放入，在平面上壓出形狀即可（烤盤是平的可直接在烤盤上壓）

用刷子輕輕掃去月餅上多餘的麪粉。月餅排入烤盤，在表面噴些水，然後放入預熱200度的烤箱中層烤制。

5分鐘烤定型後取出，表面刷一層蛋液水（一個蛋黃加一大勺蛋清調成的），不用刷月餅側面。