自制陳醋蘿蔔如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白蘿蔔 ：2500
鹽 ：30
醬油 ：500
陳醋 ：300
白砂糖 ：80
大蒜 ：25

輔料

八角 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.把所有材料準備好。

2.白蘿蔔洗乾淨，切成片。

3.加入鹽，用手將鹽和蘿蔔拌勻混合，醃製30分鐘。

4.30分鐘後，將醃製出來的水倒掉，並且清水沖洗一下。

5.加入小許砂糖，用手拌至均勻後醃製15分鐘。

6.倒出醃製出的蘿蔔水，用清水沖洗乾淨後再用涼開水衝一下，然後瀝乾水分備用。

7.大蒜去掉蒜衣，切成片。

8.把剩餘的砂糖放入鍋中，加入醬油、香葉、八角。

9.大火煮開，熄火，晾涼備用。

10.在晾涼後的醬油中加入蒜片、陳醋。

11.倒入瀝乾水分的蘿蔔片，蓋上鍋蓋，醃製兩天便可食用。

12.濃濃的陳醋味，口感爽爽的。

烹飪技巧

1、白蘿蔔片一定要瀝乾水分。2、用鹽醃製後再用砂糖醃製，目的是為了中和鹽的鹹味和去除蘿蔔的辣澀味。3、每次食用時，要用無油無水的筷子夾取。