可口的涼拌筍尖如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

説起可口的涼拌筍尖就會想起夏天，綠色的感覺，涼涼的，特別的一道菜，特別適合在夏天吃，配上一碗稀飯，一屋兩人三餐四季的生活，簡單卻不平凡，我就喜歡這樣的生活，可口的涼拌筍尖介意大家做，好吃又簡單方便，相信你也會喜歡這個可口的涼拌筍尖的。

主料

筍尖 ：2根

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：10
自制辣豆豉 ：適量
生抽 ：20
米醋 ：50

具體步驟

1.筍尖部分切下來，洗淨，嫩皮也是很好吃的，不要丟棄

2.按紋路切成塊狀，上面的嫩皮儘量別切散

3.鍋中開水，放一小勺鹽，將春筍塊入水中煮開10分鐘

4.撈出，入涼水盆中，降温、去澀

5.青蒜一小把，洗淨，瀝乾水

6.切成寸段

7.筍塊撈出，瀝乾水，與青蒜段同入盆中，根據口味加入調料，拌勻

8.很鮮美噢

9.爽脆

烹飪技巧

1、筍外面的表皮不要全部去除掉，嫩嫩的皮兒也是很好吃的喲；煮十分鐘後，再涼水中浸泡，可有效去除掉多餘的草酸及澀味；調料可以根據個人口味隨意增減；將青蒜換成胡蘿蔔也是不錯的搭配喲。