自制葡式蛋撻-超簡單（6-7個的量）如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

牛奶 ：80
淡奶油 ：60
蛋黃 ：2個
糖粉 ：15
蛋撻皮 ：6-7個

輔料

低筋麪粉 ：7

具體步驟

1. 先準備所有材料

2. 把牛奶，糖粉，淡奶油混合（過程簡單沒照相）

3. 把蛋黃蛋白分離，把蛋黃打勻放入上一步的混合水中，加入低粉。蛋撻液就做好了：）簡單吧！

4. 這一步很關鍵，把蛋撻液過篩！一定要過篩！只留純液體濾掉渣子要不影響口感

5. 把蛋撻液倒入蛋撻皮中7分滿，別倒多了！烤的過程中會溢出來！

6. 烤箱210度預熱，放入蛋撻。烤25分鐘出鍋！每個烤箱温度有誤差中間注意觀察，別烤糊了！出焦糖色的時候就差不多熟了。

烹飪技巧

蛋撻皮可以自己做，參考網上的信息，但是特別麻煩。我買的現成的蛋撻皮口感很不錯，麥德龍和淘寶都有賣。我加的糖粉所以在做蛋撻水的時候不用加熱，如果用白砂糖一定要在牛奶淡奶油中加熱至融化再放蛋黃和低粉。蛋撻液一定要過篩濾掉渣子要不影響口感！如果是買的蛋撻皮建議從冷凍拿出來放20分鐘再烤。