家常黑枸杞豆腐如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
黑枸杞 :50
清水 :4225ml
黑枸杞豆腐是我非常喜歡的一道家常快手菜,這道菜不僅製作起來非常簡單,食材容易獲取,而且烹飪過程也不需要太多對火候的把控,同時,黑枸杞本身是一種養生效果非常不錯的食材,有着固本培元,利肝暖胃,清腸排毒的神奇功效,同時食性平温,適合絕大多數人食用。
主料
黃豆 :600黑枸杞 :50
輔料
鹽滷 :12清水 :4225ml
具體步驟
黃豆洗淨加入清水隔夜浸泡後再衝洗乾淨
12克鹽滷用75克清水溶化,50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
把黃豆分4次加入豆漿機內,加入清水通電磨成豆漿
倒入布袋裏瀝出豆渣
最後把浸泡的黑枸杞連水一起倒入,也按磨豆漿功能
瀝出渣
攪拌均勻後撇泡沫,煮開後再煮5分鐘後靜置8分鐘
之後挑去豆皮
慢慢的加入鹽滷水,邊加邊攪拌邊觀察觀察豆漿的變化,成為絮狀沉澱物蓋上靜置20分鐘
模具裏墊上豆腐布之後把豆腐裝入模具裏,用重物壓30分鐘(這點量可以壓這樣的2塊)
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