其味無窮的紫蘇炒田螺如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫蘇 ：30
田螺 ：250

輔料

鹽 ：適量
辣椒醬 ：3大勺
油 ：適量
辣椒 ：適量
蒜頭 ：半頭

具體步驟

1.如果想做田螺，得提前一天或兩天買回來讓其吐儘裏面的髒東西，我這個提前一天買的，還自己拿着鉗子剪開尾巴的，水裏放鹽巴，我還加了幾滴食用油，以前也不知在哪看的，説放點油，吐的乾淨些，中間換了二三十次水，外面買的也不知道人家怎麼洗的，做這個菜還是比較費時間啊，呵呵，炒之前我又放了點水和八角什麼的煮了一遍哦，去異味

2.準備配料，我怕不夠味還加了幾個朝天椒，這個菜就是要夠味才過癮

3.開水煮過後，鍋裏放油，熱油後放點蒜頭，爆香，然後入田螺炒一下，水份炒幹

4.入辣椒醬炒香，放點鹽，加點蠔油翻勻入味，我還切點點蒜薹進來，然後加半碗水中火蓋上鍋蓋煮一會，讓田螺更入味，煮的十來分鐘後加入青紅椒翻炒

5.最後放入紫蘇炒半分鐘出來香味後就可以關火了，聞着紫蘇特有的香味，胃口大開呀，捧着一大盤，就着啤酒邊聊天邊吃着自己炒的田螺，別有一番滋味呀

烹飪技巧

田螺買回來可得洗乾淨了，要放上一兩天，勤換水，一直換到水清亮無雜質，這樣吃起來才放心，其實就是沒事，吃着好玩的，這個菜是重口味的，急性子還真不適合吃，做起來慢，吃起來也快不了哇