色味俱全的抹茶蛋黃酥如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：125
豬油 ：60

輔料

糖粉 ：10
豆沙餡 ：適量
清水 ：適量
抹茶粉 ：10
鹹蛋黃 ：適量

具體步驟

1.取適量的豆沙，包住鹹蛋黃，揉圓

2.抹茶粉加少許清水拌均勻

3.加入75克麪粉和30克豬油和成團，蓋上保鮮紙醒15分鐘

4.50克低粉加30克豬油

5.混合成團即成油酥

6.油皮和油酥分別揉成團，放20分鐘後，分成小份搓圓

7.油皮包油酥，包好壓平，擀長，捲起放10分鐘（重複2次）

8.用刀從中間切開

9.有切口的一面朝上，擀成圓片，包入豆沙蛋黃餡

10.收口向下，排入烤盤

11.放入預熱好的烤箱，190度烤20分鐘即可

烹飪技巧

1包的時候儘量用虎口去收2.烤制時間不可太久，太久成品顏色會不好看