台灣小丸子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

台灣小丸子，一道從台灣紅到大陸的小吃，成為不管是夜市還是宵夜的必備品，麪粉軟糯的口感搭配上章魚的Q彈，還有木魚花和沙拉醬點綴，不管是賣相還是口感都十足吸引人，可是實際上這道名小吃的製作步驟也不是十分繁雜，如果想要自己製作的話，可以看看下面的具體步驟。

主料

麪粉 ：100g
泡打粉 ：3g
澄粉 ：15g
水 ：130g
白菜 ：適量
章魚足 ：適量
海苔 ：適量
木魚花 ：適量
雞蛋 ：50g

輔料

耗油 ：適量
生抽 ：適量
白砂糖 ：適量
沙拉醬 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1.準備好製作章魚小丸子的材料：章魚足60克、低筋麪粉100克、澄粉15克、泡打粉3克、食鹽1克、雞蛋1個、白菜心（包心菜）2片；

2.準備好裝飾材料：照燒醬（生抽1湯匙、耗油1湯匙、白砂糖1茶匙、水澱粉1湯匙）、木魚花20克、海苔5克、沙拉醬適量；

3.低筋麪粉、澄粉和泡打粉，粉類混合拌勻過篩一次，水要慢慢加，以防麪糊過稀；

4.加入1個雞蛋，攪拌均勻，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動的狀態；

5.最後加入1克食鹽，攪拌均勻，靜置30分鐘；

6.章魚足洗乾淨切條，放入有生薑的沸水中焯30秒撈出過涼水備用；

7.將白菜心和章魚足切丁備用；

8.準備好棒棒糖蛋糕模具，將靜置好的麪糊倒入模具的1/3高度；

9.放入章魚碎；

10.放入白菜碎；

11.再將麪糊倒滿模具，烤箱上下火180度預熱10分鐘；

12.蓋上棒棒糖蛋糕模具的上蓋，將模具放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤20分鐘即可；

13.在烘烤的過程中，我們來準備製作照燒醬，將生抽1湯匙、耗油1湯匙、白砂糖1茶匙放入奶鍋裏小火煮開，再調入澱粉水，一邊倒入一邊攪動；

14.然後用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關火，裝起放涼備用；

15.章魚小丸子也出爐了；

16.準備好表面飾料，把丸子裝入食用餐具，淋上自制照燒醬，放入木魚花；

17.再擠上沙拉醬，放上海苔碎即可；

烹飪技巧

小丸子在烘烤時要留意上色情況，要不停翻動以令其上色和受熱均勻