甜蜜蜜的果乾小米戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

超級美味的果乾小米戚風蛋糕。戚風蛋糕當屬蛋糕體中最經典的一款了，口感綿軟細膩，只要蛋白打發到位很容易就可以做出一個“”胖乎乎“完美的戚風蛋糕，烘培新手也不用擔心做不好。綿軟的蛋糕這次又加上了健康的粗糧小米和甜蜜蜜的果乾，咬一口下去滿滿的滿足感，有顏值又有美味，趕快動手做起來吧，給心愛的人送上一個軟綿綿的甜蜜陷阱~

主料

小米麪 ：70
雞蛋 ：3個
水 ：36
橄欖油 ：36
砂糖 ：48

輔料

果乾 ：15

具體步驟

1.有機小米一包，放到料理機或者破壁機裏面

2.選擇一個五穀破壁程序，磨成細膩的小米粉

3.三個蛋黃加入18g砂糖，高速打發

4.分次加入36g橄欖油，每次都要打發均勻

5.打發好的樣子，稍微變白，濃稠

6.加入36g清水或者牛奶，低速攪拌均勻

7.加入過篩過兩次的小米粉

8.蔓越莓幹、櫻桃幹、藍莓幹各5g左右，切成碎碎的小粒

9.加入到蛋黃糊裏面

10.三個蛋清加入30g砂糖，開始打發

11.打發到有小尖角的樣子就可以啦~

12.三分之一蛋白加入蛋黃中翻拌

13.然後把蛋黃糊重新加入蛋白中翻拌

14.倒入模具之中，震出大氣泡

15.放到烤箱中間部分，上下火165度，35分鐘即可~