克林姆麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

基礎甜面糰 ：2900公克
布丁餡 ：1：
全蛋 ：4個
低筋麪粉 ：65公克
奶水 ：500公克

輔料

具體步驟

1. 將材料1拌勻備用；奶油置於室温回軟。

2. 材料2混和煮滾後，沖入作法1中，再繼續煮至呈凝膠狀後離火。

3. 加入香草水、奶油攪拌均勻，且需攪拌至完全變涼以避免結皮。

4. 將完成基本發酵的面糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。

5. 將每個面糰略壓成扁圓形，在中間填入適量餡料後，將周圍面糰拉起，封口捏緊包成圓狀，再進行40分鐘的最後發酵。

6. 最後發酵完成後，取適量布丁餡填入擠花袋中，以細線條在面糰表面擠上圈形紋，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。