甩餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

精麪粉 ：適量

輔料

驢油（芝麻油也可） ：適量
花椒鹽 ：適量
葱花 ：適量
熟臘肉片 ：適量

具體步驟

1. 盆內加精麪粉及清水（熱天冷水，冷天温水）和成麪糰，沾水將面扎勻，蓋濕布餳發，餳好後搓成長條，摘成劑子（約100克）擀開，撒上葱花、花椒鹽捲起，盤成圓形，再邊擀邊甩成圓形薄餅。

2. 在餅面上抹驢油，放到鏊子上烙約1分鐘，把餅翻過來也抹上驢油，約1分鐘後即熟。食時捲上熟臘肉片，蘸蒜泥，別有風味。

烹飪技巧

甩餅的製作要領：烙制時要掌握好火候，以中火為宜，不宜用旺火。甩餅的特色：濃香可口，色、香、味俱全。