自己做的炸棗如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糯米粉 ：1000

輔料

油 ：足量
綠豆沙 ：500
白砂糖 ：600
地瓜 ：800

具體步驟

1.先將地瓜去皮，然後進微波爐烤上15分鐘，烤熟後，用勺子壓爛。

2.綠豆沙，加200g白砂糖攪拌均勻待用。

3.在麪粉里加入400g白砂糖和地瓜泥，和水揉成麪糰亦可。

4.取一塊大概40g的麪糰.

5.然後用拇指擠壓成這樣凹槽，再擱入綠豆沙，壓實。

6.然後慢慢收口，搓成團。

7.就這樣重複做完所有的麪糰。

8.鍋中放足量的油，待油油5-6分熱時，下炸棗生胚，用筷子輕輕拌動炸棗，防止粘鍋底或麪糰粘連一起。

9.用中火或小火慢慢炸成外皮金黃色。用筷子輕輕一壓，很輕鬆的壓下起，而且很快回彈就説明已經熟透了。

10.撈起控油亦可食用。

烹飪技巧

1.鍋中放足量的油，待油油5-6分熱時，下炸棗生胚，用筷子輕輕拌動炸棗，防止粘鍋底或麪糰粘連一起。2.待炸棗外皮成金黃色時，可用筷子輕壓，放開，外皮能會彈，就説明炸棗已熟透。3.做炸棗，火候也是很重要的，火大了，油温高，容易造成外皮焦黑，而裏頭還是生的。所以最好是用中火至小火慢慢炸透，炸熟。