家常菜紅酒五花肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：600

輔料

紅酒 ：50ml
姜 ：適量
葱 ：適量
醬油 ：20ml
雞精 ：適量
冰糖 ：30
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.五花肉切小塊。

3.鍋中倒入少許油放入冰糖小火炒化。

4.直到炒至呈棕紅色。

5.加入紅酒炒香。

6.然後倒入五花肉翻炒。

7.加入葱姜繼續翻炒。

8.加入醬油炒至五花肉上色。

9.加入適量的熱水，大火煮開小火燜燒40分鐘。

10.然後開大火加入鹽。

11.加入胡椒粉調味。

12.直到大火收汁關火。

烹飪技巧

五花肉最好用一層肥一層瘦的特級五花肉，這樣做出來不肥膩口感好。炒製冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化變為褐色，不要大火以免冰糖變焦影響口感，如果是新手可以省略炒糖色，直接加入冰糖就好。這道菜口感偏甜，如果不喜歡甜味重的，減少冰糖用量就好。