美味麪包機吐司如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中種原料： ：適量
金像高粉 ：150
牛奶 ：145
糖 ：15

輔料

主麪糰： ：適量
鹽 ：4
酵母 ：2
蛋液 ：40
黃油 ：30
水 ：23

具體步驟

1. 先在麪包機的桶上包上錫紙，如圖，包錫紙可以解決麪包機皮厚的問題，燒色直接選擇中即可，不能選擇淺，否則很可能烤不透

2. 中種原料中的牛奶用微波爐熱下，温温的即可，然後加入中種裏的酵母，用筷子攪拌溶解

3. 中種原料中所有原料混合，包括剛才的牛奶和酵母一起加進去

4. 啟動麪包機的和麪程序，一般是20分鐘，剛開始可以用筷子輔助攪拌下

5. 20分鐘結束後的狀態，基本不粘桶壁

6. 蓋保鮮膜發酵，發酵到2.5倍大（我直接放了一夜，天冷，室温才幾度）

7. 把主麪糰中的所有原料加入到發酵好的麪糰中（酵母不要和糖鹽直接接觸，最好放在麪粉中間）

8. 啟動標準麪包程序（我用的東菱DL-100，麪糰重量選擇900g，燒色中，程序是3:15H）

9. 揉10分鐘的樣子，此時可以加入黃油

10. 也就是説在3：05的時候加黃油，黃油事先用微波爐叮20秒，軟化下

11. 這是麪包機揉麪結束時候的樣子，就是2:45的時候

12. 然後就蓋上蓋子，等着麪包出爐吧

13. 長的很高哦，烤完立刻脱模，看看皮的顏色，很淡哦

烹飪技巧

1、麪包機桶加錫紙可以防止烤完皮厚，如果加了錫紙燒色就不要選擇淺了，如果偷懶不想加錫紙，那燒色就選淺，而且一般需要提前幾分鐘取出麪包2、確保麪粉是高粉，酵母有活性，已經碰到好幾個朋友因為酵母和麪粉的問題失敗了，比較可惜3、水量不要一次全部加入，看情況加，candey原方是沒有水的，但是對我來説太乾了，所以我又補了23g水