檸檬卡特卡如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:15分鐘
雞蛋 :3個
檸檬皮屑 :(1個份)
低筋麪粉 :150
泡打粉 :1小勺(19CM*9CM*7.3CM大號雪芳模一個的份量)
鹽 :1/4小勺
香草精 :3-5滴
主料
無鹽黃油 :150雞蛋 :3個
檸檬皮屑 :(1個份)
低筋麪粉 :150
泡打粉 :1小勺(19CM*9CM*7.3CM大號雪芳模一個的份量)
輔料
細砂糖 :120鹽 :1/4小勺
香草精 :3-5滴
具體步驟
1. 低粉、泡打粉、鹽混合過篩備用;
2. 檸檬一個,將表面擦成皮屑,注意不要擦到白色的部分,會苦;
3. 黃油室温軟化;
4. 加入細砂糖,打發至微微發白;
5. 分三到四次加入打散的雞蛋,充分攪打均勻;
6. 加入檸檬皮屑;
7. 7.滴入幾滴香草精(沒有可不加),攪拌均勻;
8. 8.加入過篩的粉類;
9. 9.以不規則手法拌勻;
10. 10.模具刷油撲粉,將麪糊倒入模具中,刮平表面;
11. 11.烤箱預熱,180度,上下火,置於中下層,40分鐘,烤至20分鐘時,取出用小刀沿中間劃一刀,再送入烤箱烘烤;
12. 12.烤至蛋糕中間隆起,表面呈微焦色即可,各人烤箱火力不一,如果時間未到而表面已經上色,可以加蓋錫紙再烤以免表皮焦黑。
這款蛋糕有濃郁的檸檬香,雖然烤制的時候可以看到大量的黃油在模具裏滋滋冒泡,讓人有點害怕油脂過高,但吃到嘴裏的時候,卻並不覺得過分油膩,檸檬皮屑吃在嘴裏還有一絲清爽的感覺,真的是很神奇,看來檸檬真的是解膩聖品呀,也難怪磅蛋糕裏,以檸檬口味的最為經典!
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