自己做的私房豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：700
芹菜莖 ：30
香菇 ：100
方腿 ：100

輔料

蠔油 ：適量
色拉油 ：適量
蕃茄醬 ：適量
食鹽 ：少許
胡蘿蔔 ：1根
清水 ：適量
黑胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.豆腐切塊待用

2.芹菜莖洗淨切碎末

3.香菇洗淨切成小丁

4.方腿切丁待用

5.胡蘿蔔洗淨切丁

6.鍋中油燒熱，放入豆腐塊，煎至兩面金黃

7.將炸豆腐的油全部倒出，趁鍋熱，放入蕃茄醬和蠔油，小火翻炒

8.鍋中放入方腿丁、香菇丁、胡蘿蔔丁，混合翻炒均勻

9.加入適量水，煮開

10.擱入鹽和黑胡椒粉

11.放入煎好的豆腐，大火煮開轉小火燜至豆腐完全入味，將豆腐單獨盛起，一旁待用

12.將芹菜碎倒入湯汁中，大火燒至斷生，勾芡，最後將勾芡好的料汁澆於豆腐上即可享用啦…

烹飪技巧

豆腐，最好用不老不嫩的為宜，老豆腐易煎，但中間不嫩，嫩豆腐太水嫩，無法煎製成型煎豆腐時，不要心急，待一面煎好，用鍋鏟從豆腐底部撬起，再用筷子翻面煎制另一面