爽口的黃魚煨面如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃花魚 ：一條
雪菜 ：1棵

輔料

白胡椒粉 ：1
姜 ：一小塊
葱 ：5棵
糖 ：1茶匙
料酒 ：2湯匙
麪條 ：適量

具體步驟

黃花魚去內臟去鱗，洗淨後，從魚尾處，貼着魚骨橫着片下魚肉。

魚肉切塊，加葱段，薑片，鹽，料酒，醃15分，魚骨魚頭在鍋裏煎成金黃色

鍋裏底油，炒香薑片，倒入魚骨，加入葱段，炒香，加1湯匙料酒，加1000毫升水，大火煮開，中火燉約半小時，使湯呈奶白色。將魚骨撈出，用紗布過濾兩次湯汁，去掉殘渣

大火煮開蒸鍋的水，放黃花魚片蒸8分，取出去掉魚骨。

雪菜的綠菜部分切碎，在鍋裏炒幹水，加1茶匙糖，炒開後，倒入魚湯，煮開。加鹽。

另鍋煮熟麪條後，把麪條與雪菜魚湯混合，撒上魚肉，胡椒粉，香油。