香草蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：4個
香草糖 ：20
牛奶 ：40
油 ：40
低粉 ：65
蛋白 ：4個

輔料

具體步驟

1. 蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶和油拌勻，篩入低粉拌勻。

2. 蛋白加糖60g打至硬性發泡。

3. 蛋白糊蛋黃糊拌勻。

4. 倒入鋪了油紙的烤盤上。

5. 烤箱預熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。

6. 捲起切塊即可。

烹飪技巧

糖在戚風蛋糕中起着決定性的作用，也可能是因為糖足量，最後的蛋糕也出奇的美好，如雲朵般柔軟。