「自創」幹鍋香辣牛蛙如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
蒜 :適量
尖椒 :1根
花椒 :適量
葱 :適量
主料
牛蛙 :500輔料
姜 :適量蒜 :適量
尖椒 :1根
花椒 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.牛蛙洗淨,切成大小適中的塊,加入葱薑蒜和少許鹽醃製10分鐘...
2.尖椒切成滾刀塊,備用
3.需要的調料有 葱薑蒜 幹辣椒 花椒,聖女果是最後裝飾作用的...(不必在意)
4.醃製完成後將鍋內的油燒熱的同時,把醃製好的肉肉掛上薄薄的麪糊(掛麪糊的作用是在炸制的過程中保存水分,肉質更加鮮嫩)
5.將肉肉炸制8成熟,裝盤備用
6.鍋內放入花椒幹辣椒炸香,之後放入葱薑蒜爆香(最近喜歡輕量級的廚具,平底鍋)
7.將肉肉放入炒至好的調料中翻炒入味,裝盤待用
8.之後,爆炒把輔料尖椒炒至6成熟
9.倒入事先準備好的肉肉,加入少許鹽,耗油,雞精,香油進行調味
10.裝盤,簡單裝飾,大功告成
大火爆炒,肉質細嫩鮮美
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