男一號面如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
扁豆 :5個
胡蘿蔔 :半個
老豆腐 :250
鹽 :1調味勺
王守義十三香 :5
大蒜 :2瓣
雞精 :兩調味勺
味精 :5
薑末 :兩片的量
八角 :1個
花椒 :5
主料
餃子皮 :10個扁豆 :5個
胡蘿蔔 :半個
老豆腐 :250
鹽 :1調味勺
王守義十三香 :5
大蒜 :2瓣
雞精 :兩調味勺
味精 :5
薑末 :兩片的量
八角 :1個
花椒 :5
輔料
具體步驟
1. 把扁豆洗淨切成絲狀,豆腐和胡蘿蔔切成5毫米的丁放入盤中,把大蒜拍碎放入小碗中,取八角一個,花椒5g放入小碗。
2. 開火,炒鍋微熱,倒入兩勺油,待油稍熱,把小碗的八角花椒大蒜末倒入鍋中,邊出香味。
3. 把盤中扁豆絲,豆腐丁,胡蘿蔔丁倒入鍋中,鍋鏟翻炒兩分鐘,放入鹽,雞精,十三香,翻炒均勻,倒入開水小半碗,煮半分鐘,關火,放入味精半匙調勻即。
4. 換一煮麪的鍋,燒水。在水未開時,把餃子皮小心扯成長條面片,形狀類似燴麪片,扯十個,夠一人吃,待鍋開,下入面,用筷子抄動,防止面片粘連,沸騰,放入一勺涼水,再煮至沸騰,關火,取一個小盆,倒入涼開水,把面撈出放入涼開水盆,這樣可以使得口感更爽滑,撈出面放入碗中
5. 把臊子澆在麪皮上,即成,拌勻,即可開吃,吃一口沾有臊子的面片,滑嫩爽口,淡淡清香,那感覺如林間清風,深谷白雲,全然進入境界。
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