香煎餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉 ：500
餛飩皮 ：50張
榨菜 ：1包
小葱 ：50

輔料

油 ：3匙
生抽 ：2匙
鹽 ：適量
胡椒粉 ：1小匙
料酒 ：1匙

具體步驟

1. 去掉肉裏的筋什麼的，剁成肉糜，榨菜剁成細碎，小葱切成細碎。

2. 在剁碎的材料中加入油、料酒、生抽、鹽、胡椒粉調味，用筷子攪拌均勻，要攪拌到足夠均勻才好。

3. 現在可以開始包餛飩了。包好的餛飩吃不完可以放冰箱冷凍室冰一會，等有點變硬了再用保鮮袋裝好，一袋裝每餐的量，吃時方便取用。

4. 現在開始煎餛飩了。平底鍋內放少量油，用手握住把手，讓油均勻地在鍋底塗一層，依次放入餛飩，小火煎，大約2分鐘左右，餛飩底部稍微有點變黃了。

5. 這時加入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮到水快乾時轉小火，這個時候人不能離開，不然很容易糊掉。打開鍋蓋，在餛飩上撒上少許小葱，用筷子翻過來看看，如果顏色成金黃就好了。

6. 裝盤，開吃! 配上醋或其它蘸料趁熱吃，美味無比!

烹飪技巧

煎餛飩最好用稍厚一點的餛飩皮，不容易破，口感也好，做餡的肉最好用夾心肉，買完後讓師傅把皮給去掉，回家用刀把筋什麼的去掉，留下一部分肥肉，和瘦肉一起先切成小塊，再用刀剁成肉糜，自己費工夫剁的比絞肉機絞的好吃。