自制完全素食巧克力蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
可可粉 ：20

輔料

細砂糖 ：50
水 ：120
玉米油 ：35
小蘇打 ：1/4小勺(1.25ML)
鹽 ：1/4小勺(1.25ML)
香草精 ：數滴
白醋 ：2小勺(10ML)

具體步驟

1. 水、玉米油、白醋等濕性配料倒入大碗裏，滴入幾滴香草精，再加入細砂糖、鹽混合均勻

2. 另一方面，低筋麪粉、可可粉、小蘇打混合過篩

3. 把過篩後的麪粉混合物倒入第一步的濕性材料混合物裏

4. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為比較稀的麪糊狀態

5. 把麪糊倒入模具，2/3滿

6. 放入預熱好200度的烤箱，烤12分鐘左右，烤到蛋糕完全膨脹並定型後出爐

烹飪技巧

1、這款蛋糕從製作方法上來説，屬於傳統法麥芬蛋糕。但口感與一般麥芬蛋糕不同，更為綿潤，同時非常適合素食的朋友，也適合因為體質原因不能攝入雞蛋、牛奶的朋友。2、乾性材料裏的小蘇打會立即與濕性材料裏的白醋反映，所以，當混合麪糊時，麪糊裏會立即出現很多氣泡，這是正常現象。3、請儘量用小模具來製作這款蛋糕，才能取得最佳效果。較大的模具做出來的蛋糕膨發力及口感都會大打折扣，這一點一定要注意哦。4、為方便脱模，在倒入蛋糕麪糊之前，可在模具上塗上薄薄的一層軟化或熔化的黃油。