山藥雪梨排骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

大排骨 ：500
山藥 ：220
大雪梨 ：1個

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 排骨斬成段衝淋乾淨，放到沸水裏煮2分鐘，去除血沫。撈出排骨，過涼水

2. 煲鍋中倒入足量清水，放進排骨，大火煮開後，轉小火先煲了2小時，然後動手處理山藥。

3. 山藥洗淨去皮，切成0.4釐米厚的片，為防山藥片表面氧化變黑，放進清水裏浸一下，並洗去粘液，瀝乾水。

4. 倒入山藥和排骨，一同煮15分鐘。

5. 大雪梨洗淨除核，連皮切成和山藥同等大小的片，倒入煲鍋中，三者再在一起煮15分鐘。

6. 食用前加鹽調味。

烹飪技巧

最好選用大排骨煲，肋排相對油膩，不合適煲滋潤性湯水。