美味肉醬意粉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

意大利粉 ：500
豬肉末（也可用牛肉） ：200
番茄 ：3個

輔料

洋葱 ：小半個
鹽 ：少許
黃油（沒有的話其他油也行） ：適量
番茄沙司 ：少許
芝士 ：少許

具體步驟

1. 將意粉煮好（可按包裝上的方法煮），煮的時候加入少許鹽、食用油，瀝乾水分上碟；

2. 番茄在煮意粉時放入鍋內燙2分鐘，撈出剝皮、切碎，洋葱切碎；

3. 肉末加入少許食用油、鹽、生粉撈勻；

4. 用黃油起鍋，爆香洋葱，放入肉末炒散後加入番茄，再加3湯匙番茄沙司、少許糖、清水悶熟；

5. 最後要試味，因為加了番茄會比較酸，要掌握好糖的分量；

6. 調好味後把肉醬淋在意粉上，再鋪上芝士(我用的是芝士片)，用烤箱烤溶芝士或芝士片切條鋪好後放鍋內蒸1分鐘即溶，最方便就是撒上芝士粉即可食用。

烹飪技巧

1.不加番茄也可以,要加多點番茄沙司,但我覺得加番茄會有更香濃的番茄味；2.買番茄要選熟透的粉質肉茄,不過現在很多都是放了崔熟劑的,外表紅色,但裏面的肉又硬又多水，我通常買回來放4、5天左右再吃會好點；3.用馬蘇裏拉芝士比較粘稠，拉絲效果比較好，但不及芝士粉香，芝士片適合做漢堡包、三文治，家裏只剩下芝士片了，切條鋪上也不錯。