#愛美食#華夫餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：170
雞蛋 ：3個
牛奶 ：180

輔料

玉米油 ：30
白砂糖1 ：30
白砂糖2 ：40

具體步驟

1.分蛋，將蛋黃和蛋清分別裝在無油、無水、乾淨的容器裏。

2.在蛋黃中加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

3.加入30克玉米油。

4.加入180克牛奶，攪拌均勻。

5.篩入低粉。

6.攪拌至無顆粒順滑狀態，蛋黃糊就做好啦！

7.在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打至粗泡狀態。

8.分3次加入白砂糖。

9.將蛋白打至硬性發泡，如圖，提起打蛋頭能拉起短小直勾。

10.將1/3的蛋白霜加入至攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀撈起底部的麪糊，從下往上翻拌至均勻，攪拌至均勻無顆粒狀態。

11.再加入1/3的蛋白霜，用刮刀翻拌均勻。

12.拌好的蛋糊倒回剩下的1/3蛋白霜中翻拌均勻。

13.拌好的麪糊呈濃稠細膩狀態。

14.將麪糊倒入量杯中，這樣倒起來十分方便。

15.預熱華夫餅模具的兩面，刷上玉米油。

16.慢慢倒入麪糊，注意一次不能倒太快和太多，這樣容易溢出，做出來的華夫餅不漂亮的。

17.用中小火烤，待麪糊上面出現泡泡時蓋上蓋子，再加熱另一面，每隔2分鐘左右翻面再烤一次。

18.待兩面烤至金黃色即可。

19.美味的華夫餅就做好啦！

20.如喜歡吃軟的口感，可以縮短烤的時間，配上淡奶油、藍莓醬或煉奶真是超級好吃，呵呵！

烹飪技巧

1、本配方沒放泡打粉，製作過程就象做戚風一樣，口感會比放泡打粉的好吃很多！2、大的雞蛋放3個就可以了，小的雞蛋放4個比較好。3、拌糊的手法是翻拌的，象炒菜一樣，千萬不要劃圈攪拌哦，否則容易消泡，影響口感。