奧爾良葱香麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麪粉 ：240

輔料

酵母 ：2
香葱 ：30
白糖 ：10
雞蛋 ：1個
牛奶 ：80ml
奧爾良烤肉料 ：20
鹽 ：1

具體步驟

1.準備好烘焙材料。

2.麪粉倒入料理盆，加入白糖、鹽、雞蛋；酵母加入牛奶中，混合均勻，倒入料理盆。

3.麪糰拌成無干粉狀，揉勻。

4.手工揉麪至麪筋擴展。

5.收圓入盆，温暖處發酵90分鐘至2倍大。

6.準備好香葱和奧爾良烤肉料。香葱洗淨瀝乾水分切細粒備用。

7.麪糰取出排氣，分割成三份，滾圓，鬆弛15分鐘。

8.取一份麪糰擀開成長方形，撒上奧爾良烤肉料和葱花。

9.從一邊捲起成長條狀。

10.依次做完三個麪糰。

11.三個接頭處捏緊，從一端起，編成辮子。

12.收尾處捏緊。

13.兩頭向下摺疊。

14.放入模具，入温暖處發酵40分鐘。

15.麪包生胚明顯膨大，噴一層水汽送入烤箱。

16.烤箱提前預熱。烤箱中下層，上下火170度，25分鐘。

17.麪包低糖無油所以上色很淡，但葱香味很濃的。

烹飪技巧

1、因為配方里的糖分很低，麪包上色很淡。2、我用的模具是250克，可以做兩個。3、烤制時間和温度隨烤箱性能靈活掌握。4、奧爾良烤肉料有鹹味，不喜歡的可以不用。5、烤制面包表面噴水立即入烤箱，烤出來的麪包，皮比較薄。