馬拉糕如何做簡單又好吃-傳統粵式早茶名點

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
牛奶 ：100
糖 ：80
豬油 ：60

輔料

泡打粉 ：10
吉士粉 ：18
奶粉 ：18

具體步驟

1. 麪粉和吉士粉稱量好。

2. 蛋液加入糖，拌一下。

3. 牛奶加熱到85度左右

4. 慢慢倒入蛋液中，邊加邊攪拌。

5. 篩入低筋麪粉，吉士粉，奶粉，.拌勻粉類，靜置30分鐘。

6. 加入泡打粉，拌勻

7. 5加入液體的豬油拌勻。

8. 倒入模具中，靜置30分鐘。

9. 水開後，放入模具，蒸20分鐘。

10. 取出

11. 扣出放涼。

烹飪技巧

豬油要呈液體才容易拌勻。2.我將牛奶加熱，這樣可以讓糖更容易融化，而且口感更柔軟。3.要水開後再放入，開始小火再轉大火。4.加人泡打粉後，可以試試不靜置半個小時馬上蒸的效果。5.感覺豬油60克太油膩了，可以減少。6.糖的量，原方120克，已經減到80克，自我感覺甜。