肉桂甜甜圈如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酵母 ：37公克
鹽 ：10公克
高筋麪粉 ：209公克
奶粉 ：31公克
全蛋 ：84公克
細砂糖 ：125公克
水 ：15公克
砂糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將材料A混合均勻揉至面糰的中心温度達到27℃，放入鋼盆中以包鮮膜包好靜置作基礎發酵約90分鐘。

2. 將材料B(白油除外)放入攪拌缸中，再分次加入作法1發酵好的面糰，以中速攪拌均勻後再加入白油持續攪拌至面糰有筋性的擴展階段。

3. 將作法2的面糰取出，撒上材料C的肉桂粉稍微揉數下，再分割成每個約60公克的小面糰，分別滾圓後再靜置鬆弛10～15分鐘。

4. 將作法3的小面糰以手指由中央搓出圓洞，再整形成甜甜圈形，排放在平盤上作最後發酵約7分鐘。

5. 將作法4的甜甜圈放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即起鍋瀝油後,隨即在表面沾上混合均勻的砂糖與肉桂粉即可。