拌蒸槐花如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

新鮮的槐花具有讓人魂牽夢繞的獨特香氣，芬芳淡雅是它的特色。這樣的食材，拌蒸是最好的烹調方式。新鮮的槐花經焯水後，色澤依然潔白，拌上薄薄的澱粉和雞蛋糊，如果蒸制後，香氣四溢，濃香清潤，款款而起的香氣讓人忍不住去嘗試，恩，吃一口胃口大開，美味無邊。

主料

麪粉 ：80g
槐花 ：500g

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
醋 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
葱 ：適量
涼白開 ：適量

具體步驟

1.新鮮的槐花摘乾淨備用

2.槐花用清水洗幾遍，去除雜質，瀝乾水分

3.槐花中撒入麪粉

4.用筷子翻拌均勻，至槐花散而幹，且盆中沒有多餘的麪粉為宜

5.將拌好的槐花放入蒸屜中大火蒸10分鐘

6.趁着蒸槐花的時候，搗蒜泥

7.加入鹽、雞精、生抽、蠔油、醋，涼白開，調成自己喜歡的味道的料汁

8.料汁調好，槐花也蒸好啦，用筷子將槐花撥散，晾涼

9.槐花放入大碗裏，倒入料汁

10.放入葱碎

11.鍋內熱油，放入花椒小火炒香

12.將炸好的辣椒油潑在葱蒜上，然後拌勻即可食用

烹飪技巧

蒸菜時，麪粉不能太少，否則拌好的菜上面麪粉是濕乎乎的，做出來的蒸菜不好吃也不好看。麪粉也不能太多，否則容易形成好多面疙瘩。以麪粉剛好裹住菜菜而且沒有多餘的乾麪為宜。