燉蔬菜如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：50
胡蘿蔔 ：50
白蘿蔔 ：50
蘑菇 ：50
綠節瓜 ：50
茄子 ：50
紅柿子椒 ：30
黃柿子椒 ：30
西紅柿 ：30

輔料

紅葱頭 ：1只
橄欖油 ：適量
雞高湯（水） ：150ml
鹽味胡椒 ：適量

具體步驟

1. 紅葱頭、法香和羅勒切碎，茄子、節瓜和西紅柿去芯切丁，其他蔬菜切丁

2. 熱鍋，倒橄欖油，炒香紅葱頭末

3. 放土豆丁、胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁翻炒片刻

4. 放節瓜丁、茄子丁、蘑菇丁翻炒

5. 倒入雞高湯（水），燉至土豆丁綿軟

6. 放入紅、黃椒丁和番茄丁，加鹽味胡椒調味，放入法香碎和羅勒碎，煮至收汁

烹飪技巧

茄子去芯切丁可延緩氧化，也減少吸油