自制藍莓Bouchee如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.71W次
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
低筋麪粉 :50
砂糖 :40
檸檬汁 :幾滴
主料
雞蛋 :2個低筋麪粉 :50
砂糖 :40
檸檬汁 :幾滴
輔料
1. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開在兩隻無油無水的盆中,蛋黃加10克細砂糖攪拌至砂糖融化
2. 蛋清用電動打蛋器打至魚眼泡,滴入幾滴檸檬汁
3. 蛋白分兩次加入30克細砂糖打發至硬性
4. 蛋白分三次加入到蛋黃糊中
5. 以切拌手法將蛋黃糊與蛋白霜混合均勻
6. 將低粉篩入蛋糊中
7. 以切拌手法將低粉混合入蛋糊中至無干粉顆粒
8. 用小號圓形裱花嘴擠出直徑2CM左右的圓形,留有尖尖的尾巴,將糖粉篩在表面(這樣能在烤制過程中形成漂亮的糖皮)
9. 180度上下火15分鐘左右,視小圓餅的上色程度靈活判斷
10. 將藍莓醬,取適量在小餅上,兩隻夾起來即可
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/1vr88y.html