香嫩培根芝士小連包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

來一道培根芝士小連包可以當早餐也可以當點心，對身體有很好的滋補作用，我就喜歡經常拿來當零食吃，當然他入菜，入湯等的效果和味道也都是很不錯的。這是一道我很喜歡在週末空閒時間的時候叫上家人或朋友聚在一想品嚐的一道點心。

主料

新良麪包粉 ：330
新良蛋糕粉 ：70
酵母 ：4
雞蛋 ：55
白糖 ：30
鹽 ：5
清水 ：210
黃油 ：25

輔料

荷美爾精肉培根 ：6條
表面刷蛋液 ：適量
表面撒芝士粉 ：適量

具體步驟

麪包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、鹽、雞蛋、清水放入麪包桶內

啟動“和麪”程序，待麪糰光滑時，放入軟化的黃油

繼續揉麪，能揉出透明的薄膜來，收圓，進行基礎發酵。我用了柏翠IMIX兩個程序，共40分鐘，即可出手套膜

待麪糰是原來的2.5倍時，用手指蘸麪粉在頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

麪糰取出，置於案上，排氣後分成12等份，分別揉圓，鬆弛10分鐘

荷美爾經典精肉培根從中間一分為二

取其中一個小面團，擀成牛舌狀，將培根擺在上面

捲成卷，收口捏緊

其它的小麪糰依次處理好，分別碼放進模具中，蒙上保鮮膜，進行二次發酵

待麪糰發至二倍大時，表面刷蛋液，撒上一層芝士粉，此時烤箱開始預熱180度

入預熱好的烤箱中，180度，中層20分鐘，上色後可蓋一層錫紙防止顏色過重，如果喜歡色深皮厚的，可以省略蓋錫紙

出爐後，晾架上晾涼後食用

組織很不錯，帶有培根的濃郁香氣

捏一捏，很鬆軟

能快速回彈，真不錯

烹飪技巧

無