清新蒸三蛋如何做簡單又好吃-清新的混蛋很好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹹蛋 ：兩個
皮蛋 ：兩個
雞蛋 ：兩個
豌豆 ：100
玉米粒 ：100

輔料

鹽 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1. 豌豆仁焯水至熟撈出。

2. 鹹蛋跟皮蛋入鍋煮熟撈出去皮切丁。（煮熟後的皮蛋特別好切，切好後刀不會粘糊糊的）

3. 把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開備用。

4. 容器內壁抹上芝麻油，然後加入鹹蛋丁、皮蛋丁、玉米粒、豌豆仁。

5. 在蛋白里加少許的鹽，拌勻後倒入到容器裏，拿起容器輕輕搖一搖，讓蛋液能流入到下面的食材裏。

6. 入鍋大火蒸五分鐘後，（蛋白已凝固)再倒入蛋黃，中火再蒸十分鐘即可。

烹飪技巧

沒用保鮮膜的話要在容器的內壁抹上芝麻油，這樣蒸熟放涼後就能輕鬆扣出蒸蛋了。在加入蛋白後入蒸鍋前一定要把容器拿起來搖一搖，這樣能讓蛋白進入到裏面的食材裏面，最後切的時候形狀更好看一些。還有就是蛋的比例,今天這樣做其實雞蛋的量有點不夠，沒有沒過全部食材，所以如果要做出更完美的比例，雞蛋的量得視自己加入別的食材的量而改變哦。